Jalapeños sind typische Vertreter der Art Capsicum annuum. Sie zählen zu den bekanntesten und beliebtesten Chilis in Mexiko und Texas, und dort liegen auch die Hauptanbaugebiete. Die Jalapeño-Pflanzen werden ca. 60 bis 90 cm hoch, und die Frucht ist meist 7 bis 8 cm lang, dickfleischige Fruchtwände und ist bis zu 3 cm dick. Sie wachsen hängend mit einer rund zulaufende Spitze. Jalapeños haben eine mittlere Schärfe von 4 bis 6 von 10 (2.500 bis 8.000 SCU).